(no subject)

[alla_la]

Мы уже второй год подписаны на CSA -Consumer supported agriculture. Мы это называем просто "колхоз", а по сути ты зимой покупаешь за фиксированную плату некуй "долю" фермы. Они на эти деньги закупают семена, технику, что-им-там-еще-надо, а с середины июня по середину октября каждую неделю тебе выдают коробку со своей продукцией. В прошлом году нам выдали 16 коробок. В среднем коробка из магазина бы стоила долларов 25, плюс-минус. В начале лета дают очень много всякой зелени, с июля начинается много всего другого. В этом году очень много кабачков:))) Для диеты, как не странно, это не очень хорошо -- слишком много еды:)))
Что мне нравится в CSA:

• То что все свежее, сегодня собранное.
• Challenge: надо находить новые рецепты с новыми составляющими. Могу поделиться ссылками на рецепт прекрасной овощной лазаньи с рикотой и маригольдом (swiss chard). Запеканки очень вкусны и просты оказались в действии.
• Красота -- свекла оказывается бывает красная и белая и золотая, длинная и круглая. Огурцы бывают "лимонные" -- не по вкусу, а по виду -- желтые и круглые, очень вкусные кстати. Сладкие перцы бывают даже фиолетовые, кабачки тоже разнообразны, а уж баклажаны -- боже мой, розовые, нежно-фиолетовые, в крапинку, в полосочку, белые, длинные, круглые -- какие хочешь.

Что не нравится:

• То что надо каждое воскресенье это забирать. Или думать о том кто заберет вместо тебя.

Конечно, если вам удается выбираться каждую неделю на фермерский рынок -- вам это не нужно. Или вообще не нужно, чего уж там. Кстати, для диеты, это тоже оказалось не очень хорошо:)) : я же не могу все это выбросить, поэтому варю и пеку и варю и пеку. И ем -- пироги, запеканки, салаты и супы. Ну или замораживаю, если не могу переработать все.

Мы стали есть прежде не опробованные продукты, я научилась готовить Кале  с китайским соусом, запеканки с овощами, пироги с Фетой и шпинатом и прочее хорошее. Вкусно.
  Дайте же мне кто-нибудь разрешение не бланшировать траву наконец! Пожалуйста! Ненавижу бланшировать! А во всех рецептах написано, что надо.

Comments

[angerona.livejournal.com]

не надо бланшировать! (я не знаю, что это такое, бравда :) ).

А в какой ферме вы подписаны? я все хочу подписаться, но меня смущает именно необходимость забирать.

[alla-la.livejournal.com]

Спасибо, больше не буду!
Подписаны на Stillman, у них хорошие ревью, да и они мне нравятся.
http://stillmansfarm.wordpress.com/

Хорошо бы найти еще кого-то кто с вами подпишется... Еще можно у них на форуме просить людей подобрать коробку. Но гарантии, что кто-то откликнется, нет. У нас вот никто из наших друзей не подписан, и мы как-то справляемся, если надо, то просто просим друзей или соседей...Овощей дают много (а в начале сезона дают много травы, я ее морожу:)), надо много готовить:)) Зато расширяются кулинарные горизонты.

[alla-la.livejournal.com]

да, мы забираем в Бруклайне, вам это наверное далеко?

[terrine.livejournal.com]

ого как классно, как-то я пропустила такой пост, надо мужу сказать, а то помидоры мы выразиваем и клубнику, но пока это все

[alla-la.livejournal.com]

Я же ме в Австралии живу уже 3 года, а в Америке. Я не слышала что б такие "колхозы" были в Австралии. Меня там удовлетворяли овощные лавки. Здесь овощная лавка одна на всю округу. Это даже не смешно.

[terrine.livejournal.com]

Ой, Алл, проигривают овощные лавки вурворсу и прочему, потому что выживают их как могут, в Голд Коасте была отличная в Лабрадоре, а тут в Каяме так же одна на всю округу и я еще не уверена, что они скупают у местных, может так же как и реэлторы какое-нибудь импортное-дешовое закупают, с ростом доллара тем более.

а так есть он-лайн магазин мясной, напрямую у производителей, там только их цену платишь и за доставку, я еще не пользовалась, но у нас бутчер хороший местный и знаю, что местные ему поставляют и свежее и качественное, а вот с овощами-фруктами надо поискать, но думаю если такого нет, то надо сделать, что ж такая ниша пропадает или идею подбросить кому-нибудь ;)

[alla-la.livejournal.com]

Ну, в Мельбурне овощных лавок в отдельных районах было много --2-3 на одной улице, соответственно, и цены вполне конкурентные и качество получше чем в супермаркете, да и выбор. Но, наверное, не во всех районах. Здесь, в Нью Йорке я тоже видела дешевые овощные лавки, но в субербии их нет...CSA приклеплен к одной или 2 фермам и они в определенный день привозят утром собранную продукцию в определеное место -- и там ты ее забераешь. Ты не выбераешь что именно тебе дают -- они же сосвоей стороны обещают давать разнообразную продукцию. Но вначале лета все равно много травы (салаты, шпинат, маригольд), а в конце -- много тыкв. В прошлом году я использовала свои последнии тыквы в феврале:) Платишь за это дело зимой и сразу всю сумму. Не знаю, наберется ли в Австралии достаточно народу преданного делу сельского хозяйства:))

[terrine.livejournal.com]

ко мне тут подруга приезжала из новой зеландии они такое хотели с лавкой по продажи органической продукции договориться по схожей схеме, пока набирают людей у себя в районе, а у нас тоже открылся магазинчик, но там выбор совсем маленький, но! это кстати может быть реальной идей, у нас каждый месяц продуктовые рынки в каяме или в робертсоне, в робертсоне даже лучше, так вот там можно походить и поговорить с людьми, и сделать заказ на пробу, а там они уже сами могут другим желающим предлагать.

получится, коненчо, не все с одного места, но можно прям на рынок приезжать и скупать заказанное, я так думаю, может так даже лучше будет, потому что обычно специализируются на продаже чего-то одного, но прикинь, киллограм помидор по 1.30 или еще дешевле, в вуллисе такого за качественные помидоры точно не припомню, а так покупаем, редко, муж ужасно не любит все эти столпотворения, но ради хорошего дела, надо попробывать.